El Obrador sin gluten, sexta generación de pasteleros adaptados a nuevos retos

 

   En La Solana, en mitad de la mancha de don Quijote, surgió una nueva idea de pastelería tradicional en el año 2012. Proveniente de una familia de bizcocheros y pasteleros, Almudena García- Abadillo García se decidió a emprender un negocio novedoso y pionero en Castilla- La Mancha, que acerca las más dulces delicias de pastelería a todas las personas, incluidas aquellas que padecen intolerancia o alergia a ciertos alimentos.

    Derivado de un diagnóstico de celiaquía e intolerancia a más de 20 alimentos, Almudena fue adaptando las recetas familiares de bizcochos, pastas y magdalenas para conseguir productos tradicionales y artesanos aptos para intolerantes al gluten y a la lactosa, entre otros.

    Una de las premisas de El Obrador sin gluten es la adaptación a un tiempo nuevo, por lo que hemos introducido materiales como el fondant para crear dulces personalizados. Dado que somos una empresa joven, estamos cargados de entusiasmo y ganas de avanzar en este proyecto, por lo que innovamos día a día y tratamos de aceptar todos los retos que el cliente nos propone.

    A día de hoy, El Obrador sin gluten pone a disposición del público numerosos productos de pastelería, que abarcan desde los típicos bizcochos blancos de La Solana (receta familiar) hasta tartas de fondant y divertidos cucakes, pasando por rosquillos de azúcar, magdalenas con pepitas de chocolate, flores manchegas, pastas hojaldradas, pastas de frutas, palmeritas de hojaldre, nuégados, bocaditos de nata, tarta de manzana, duquesitas, etc.

    Además, no solo nos dedicamos a los productos sin gluten ni lactosa, sino que por encargo elaboramos ciertos dulces sin huevo, sin leche, sin frutos secos o sin azúcar.

    Ahora que ya nos conoce, esperamos que nos visite pronto y pueda degustar los productos de El Obrador sin gluten. No se arrepentirá.